Synthetic Food : Another Fake Food Scandal

Posted on Leave a commentPosted in Food Issues, Food Knowledge, Kail

“Synthetic Food : Another Fake Food Scandal” Narasumber oleh Edy Subroto, S.TP, M.P. Resume oleh Venitha Dwi H Istilah makanan sintetis atau makanan palsu tentunya tidak asing lagi di telinga kita semua sebagai konsumen pangan. Makanan palsu seolah menjadi topik menarik yang tidak ada habisnya diberitakan di media cetak maupun media elektronik. Pernah mendengar berita […]

SPIRULINA : Si Alga Kaya Protein

Posted on Leave a commentPosted in Food Issues, Food Knowledge, Kail

“SPIRULINA : Si Alga Kaya Protein” Narasumber oleh Asri Peni Wulandari, Ph. D Resume oleh Florensia Irena   Spirulina ialah salah satu contoh SCP. Apa itu SCP? SCP atau Single Cell Protein yang ada di mikroorganisme. Arti sempitnya SCP ialah protein hasil ekstraksi dari alga,ragi, atau bahkan bakteri yang digunakan sebagai pengganti makanan kaya protein, terutama di bidang pakan […]

MINUM SUSU SAPI ANCAM KESEHATAN MANUSIA

Posted on Leave a commentPosted in Articles, Food Issues, Food Knowledge, Kail

RESUME DISKUSI INTERNAL FTIP UNPAD “MINUM SUSU SAPI ANCAM KESEHATAN MANUSIA” oleh: Ali Usman (Fakultas Peternakan)   Dalam kelangsungan hidup manusia sejak awal jaman peradaban, telah digunakan air susu sebagai salah satu sumber makanannya. Susu ini diambil dari hewan ternak yang telah didomestikasikan seperti sapi, kerbau, unta, kambing/domba. Pemakaianyapun kemudian semakin berkembang dengan variasi pembuatan […]

STEVIA, A Bio Sweetener

Posted on Leave a commentPosted in Food Issues, Food Knowledge, Kail

Narasumber oleh Dr. rer. nat. Ir. Suseno Amien Resume oleh Bina Putri Sakinah Rasa manis adalah salah satu komponen rasa utama dari lidah manusia sehingga rasa manis pada suatu produk pangan sangat dibutuhkan dan diminati. Hal tersebut berkorelasi dengan meningkatnya kebutuhan gula di Indonesia sebagai salah satu sumber rasa manis. Gula yang biasa dikonsumsi adalah […]

PERAKITAN DAN KEAMANAN PANGAN TRANSGENIK

Posted on Leave a commentPosted in Food Knowledge, Kail

Narasumber oleh Nono Carsono, SP., M. Sc., Ph. D Resume oleh Mega Rahmawati Tanaman transgenik adalah karakterisasi DNA “Modern Biotechnology” yang diisolasikan atau melalui proses kloning, menggunakan metode transfer DNA penembakan partikel dan Agrobacterium tumefaciens. Metode penembahan partikel ini paling sering digunakan dan paling efisien, sedangkan metode Agrobacterium tumefaciens dikatakan kurang efisien dan sangat sulit […]

NUTRITION FOR BRAIN

Posted on Leave a commentPosted in Tak Berkategori

By; Aji Otak merupakan organ yang sangat vital bagi manusia. Otak adalah organ tempat diaturnya  proses berfikir,  berbahasa,  kesadaran, emosi dan kepribadian. Sebagai pusat system syaraf, otak mengatur dan mengkordinir,  gerakan,  perilaku dan fungsi tubuh, homeostasis seperti tekanan darah,  detak jantung,  suhu tubuh,  keseimbangan cairan, keseimbangan hormonal, mengaturemosi, ingatan, aktivitas motorik dan lain-lain. Sebagaimana bagian […]

Nata de Kakao? Apakah itu?

Posted on Leave a commentPosted in Articles, Food Issues

by: Dewintha Pengolahan buah kakao menjadi biji kakao kering menghasilkan limbah antara lain cangkang kakao dan pulpa, yaitu lapisan yang menyelubungi biji kakao basah. Pulpa terdiri atas senyawa gula (10-15%) dan air (85-90%). Senyawa gula dalam pulpa merupakan media yang baik bagi pertumbuhan mikroba selama proses fermentasi biji kakao berlangsung. Namun, kandungan pulpa yang berlebihan […]