MINUM SUSU SAPI ANCAM KESEHATAN MANUSIA

Posted on Leave a commentPosted in Articles, Food Issues, Food Knowledge, Kail

RESUME DISKUSI INTERNAL FTIP UNPAD “MINUM SUSU SAPI ANCAM KESEHATAN MANUSIA” oleh: Ali Usman (Fakultas Peternakan)   Dalam kelangsungan hidup manusia sejak awal jaman peradaban, telah digunakan air susu sebagai salah satu sumber makanannya. Susu ini diambil dari hewan ternak yang telah didomestikasikan seperti sapi, kerbau, unta, kambing/domba. Pemakaianyapun kemudian semakin berkembang dengan variasi pembuatan […]

Nata de Kakao? Apakah itu?

Posted on Leave a commentPosted in Articles, Food Issues

by: Dewintha Pengolahan buah kakao menjadi biji kakao kering menghasilkan limbah antara lain cangkang kakao dan pulpa, yaitu lapisan yang menyelubungi biji kakao basah. Pulpa terdiri atas senyawa gula (10-15%) dan air (85-90%). Senyawa gula dalam pulpa merupakan media yang baik bagi pertumbuhan mikroba selama proses fermentasi biji kakao berlangsung. Namun, kandungan pulpa yang berlebihan […]

Pisang Mencerdaskan Otak ?

Posted on Leave a commentPosted in Articles, Food Issues

  by : Lidya Situmorang   Pisang merupakan komoditi hortikultura yang sangat penting dan sudah sejak lama menjadi komoditi perdagangan internasional. Selain mudah didapat karena musim panennya berlangsung sepanjang tahun, pisang juga sangat digemari masyarakat dunia tanpa pandang umur maupun jenis kelamin. Selain itu, pisang juga merupakan salah satu jenis bahan pangan bergizi yang potensial. […]

Kuliner Lokal Indonesia VS Kuliner Mancanegara – Part 2

Posted on Leave a commentPosted in Articles, Food Issues

berikut adalah kelanjutan dari Kuliner Lokal vs Kuliner Mancanegara Part 1 😀 Sate vs Barbeque Sate mirip hidangan barbeque yang ada dalam setiap budaya kuliner di seluruh penjuru dunia. Sate adalah makanan dari daging ayam, kambing atau sapi yang ditusuk kemudian dibakar. Biasanya sate disajikan dengan bumbu kacang atau bumbu kecap. Sate selain disukai orang […]

Apakah Konsumsi MSG Membahayakan Kesehatan?

Posted on Leave a commentPosted in Articles, Food Issues

By: Florin Kosalim MSG (Monosodium glutamate) merupakan bahan penyedap masakan. MSG lebih banyak digunakan dalam masakan Asia dibandingkan dengan Eropa. Selama ini terdapat banyak pernyataan yang menunjukkan bahwa MSG berbahaya bagi kesehatan kita. Beberapa artikel menyatakan bahwa konsumsi MSG dapat menyebabkan timbulnya sakit kepala, mual – mual, keringat berlebih, nyeri di bagian dada, dan lainnya. […]

Apa Kabar Ketahanan Pangan Kita?

Posted on Leave a commentPosted in Articles, Food Issues

Pada tingkat nasional, ketahanan pangan diartikan sebagai kemampuan suatu bangsa untuk menjamin seluruh penduduknya memperoleh pangan yang cukup, mutu yang layak, aman, dan didasarkan pada optimalisasi pemanfaatan dan berbasis pada keragaman sumber daya lokal.Ketahanan pangan merupakan pilar bagi pembangunan sektor-sektor lainnya. Hal ini dipandang strategis karena tidak ada negara yang mampu membangun perekonomian tanpa menyelesaikan […]

Mie Ongklok, Mie Khas Wonosobo dan Sejarahnya

Posted on Leave a commentPosted in Articles, Food Issues

Siapa diantara teman-teman yang tidak suka makan Mie? Pasti tidak ada. Hampir dipastikan semua masyarakat Indonesia sangat menyukai dengan Mie. Apapun itu olahannya, dengan bahan dasar Mie, semua pasti dilahap. Tidak mengherankan jika konsumsi Mie di Indonesia terbesar kedua dunia setelah China tentunya, yakni mengkonsumsi mie sebanyak 14,5 miliar bungkus. Alhasil, hampir setiap daerah di […]

5 Makanan Yang Tidak Direkomendasikan Untuk Sarapan

Posted on Leave a commentPosted in Articles, Food Issues

Bagi sebagian besar orang Indonesia dan mungkin juga di berbagai negara, sarapan adalah hal wajib yang dilakukan setiap pagi.Tanpa sarapan, banyak orang yang tak bisa konsentrasi. Namun ada beberapa jenis makanan yang sebaiknya tak Anda konsumsi saat pagi hari. Di antaranya adalah makanan berikut ini. Bacon, ham atau sosis Makanan dari protein hewani yang diproses […]

Cokelat Untuk Kecantikan

Posted on Leave a commentPosted in Articles, Food Issues

Coklat  memang merupakan makanan yang banyak disukai. Walaupun, kandungan gula yang terdapat dalam coklat dapat meningkatkan berat badan, merusak gigi, atau dapat menyebabkan diabetes. Tetapi, coklat sendiri mengandung banyak hal baik yang bermanfaat bagi tubuh. Coklat mengandung antioksidan yang dapat menjaga kesehatan jantung, menurunkan tekanan darah dan dalam segi psikis manusia, coklat dapat menimbulkan perasaan […]