STEVIA, A Bio Sweetener

Posted on Leave a commentPosted in Food Issues, Food Knowledge, Kail

Narasumber oleh Dr. rer. nat. Ir. Suseno Amien Resume oleh Bina Putri Sakinah Rasa manis adalah salah satu komponen rasa utama dari lidah manusia sehingga rasa manis pada suatu produk pangan sangat dibutuhkan dan diminati. Hal tersebut berkorelasi dengan meningkatnya kebutuhan gula di Indonesia sebagai salah satu sumber rasa manis. Gula yang biasa dikonsumsi adalah […]

PERAKITAN DAN KEAMANAN PANGAN TRANSGENIK

Posted on Leave a commentPosted in Food Knowledge, Kail

Narasumber oleh Nono Carsono, SP., M. Sc., Ph. D Resume oleh Mega Rahmawati Tanaman transgenik adalah karakterisasi DNA “Modern Biotechnology” yang diisolasikan atau melalui proses kloning, menggunakan metode transfer DNA penembakan partikel dan Agrobacterium tumefaciens. Metode penembahan partikel ini paling sering digunakan dan paling efisien, sedangkan metode Agrobacterium tumefaciens dikatakan kurang efisien dan sangat sulit […]

NUTRITION FOR BRAIN

Posted on Leave a commentPosted in Tak Berkategori

By; Aji Otak merupakan organ yang sangat vital bagi manusia. Otak adalah organ tempat diaturnya  proses berfikir,  berbahasa,  kesadaran, emosi dan kepribadian. Sebagai pusat system syaraf, otak mengatur dan mengkordinir,  gerakan,  perilaku dan fungsi tubuh, homeostasis seperti tekanan darah,  detak jantung,  suhu tubuh,  keseimbangan cairan, keseimbangan hormonal, mengaturemosi, ingatan, aktivitas motorik dan lain-lain. Sebagaimana bagian […]

Nata de Kakao? Apakah itu?

Posted on Leave a commentPosted in Articles, Food Issues

by: Dewintha Pengolahan buah kakao menjadi biji kakao kering menghasilkan limbah antara lain cangkang kakao dan pulpa, yaitu lapisan yang menyelubungi biji kakao basah. Pulpa terdiri atas senyawa gula (10-15%) dan air (85-90%). Senyawa gula dalam pulpa merupakan media yang baik bagi pertumbuhan mikroba selama proses fermentasi biji kakao berlangsung. Namun, kandungan pulpa yang berlebihan […]

Pisang Mencerdaskan Otak ?

Posted on Leave a commentPosted in Articles, Food Issues

  by : Lidya Situmorang   Pisang merupakan komoditi hortikultura yang sangat penting dan sudah sejak lama menjadi komoditi perdagangan internasional. Selain mudah didapat karena musim panennya berlangsung sepanjang tahun, pisang juga sangat digemari masyarakat dunia tanpa pandang umur maupun jenis kelamin. Selain itu, pisang juga merupakan salah satu jenis bahan pangan bergizi yang potensial. […]

Kuliner Lokal Indonesia VS Kuliner Mancanegara – Part 2

Posted on Leave a commentPosted in Articles, Food Issues

berikut adalah kelanjutan dari Kuliner Lokal vs Kuliner Mancanegara Part 1 😀 Sate vs Barbeque Sate mirip hidangan barbeque yang ada dalam setiap budaya kuliner di seluruh penjuru dunia. Sate adalah makanan dari daging ayam, kambing atau sapi yang ditusuk kemudian dibakar. Biasanya sate disajikan dengan bumbu kacang atau bumbu kecap. Sate selain disukai orang […]

Kuliner Lokal Indonesia VS Kuliner Mancanegara – Part 1

Posted on Leave a commentPosted in Tak Berkategori

Teman-teman percaya gak sih kalau sebenarnya kekayaan Indonesia itu sangat melimpah?? Salah satunya adalah kekayaan makanannya. Makanan-makanan yang sering kita konsumsi biasanya berasal dari luar negeri, tetapi jangan salah lho, makanan-makanan serupa buatan dalam negeri juga tidak kalah enaknya. Tidak percaya? Yuk kita lihat! Dangke vs Keju Kalo Eropa punya keju, Indonesia punya Dangke. Dangke […]

Hati-hati Salah Memasak Bayam!

Posted on Leave a commentPosted in Tak Berkategori

   By Dewintha Syandi Siapa sih yang tidak tahu bayam? Sayuran hijau yang terkenal disukai Popeye ini, memiliki gizi tinggi loh. Kandungan zat besi pada bayam relatif lebih tinggi daripada sayuran daun yang lain. Selain itu, bayam sangat bermanfaat bagi tubuh kita, seperti melawan sel kanker. Berdasarkan penelitian, kandungan vitamin A dan C serta serat, […]

HIDUP SEHAT DENGAN FOOD COMBINING

Posted on Leave a commentPosted in Tak Berkategori

 by: Ainun Apa itu food combining? Food combining(FC) adalah metode pengaturan asupan makanan yang diselaraskan dengan mekanisme alamiah tubuh. Khususnya yang berhubungan dengan sistem pencernaan. Dampak dari kombinasi makanan serasi adalah meminimalkan jumlah penumpukan sisa makanan dan metabolisme, sehingga fungsi pencernaan dan penyerapan zat makanan menjadi lancar dan pemakaian energi tubuh lebih efisien. Food combining […]